Thèses en cours
-
Thèse de Laurent Chaunier
Matériaux thermoplastiques à base de biopolymères pour leur impression 3D par dépôt de fil fondu.
-> La suite
-
Thèse de Chloé Bailhache
Optimisation de la formulation et des conditions procédés de produits de type crackers en vue d’en maîtriser la stabilité mécanique
-> La suite
-
Thèse de Perrine Gélébart
Texturation de systèmes modèles émulsifiés, acidifiés par contrôle de l’interface
-> La suite
-
Thèse de Doina Crucean
Elaboration de pain réduit en sel, enrichi en vitamine B4 et cuit grâce à des procédés innovants de cuisson
-> La suite
-
Thèse de Mélissa Margotonne
Intérêts fonctionnels et nutritionnels de nouvelles matières premières tropicales dans l’alimentation spécialisée
-> La suite
-
Thèse de Héliciane Clément
Amélioration de la qualité du pain au levain
-> La suite